KITCHEN MANDOLINES
La mandolina es un utensilio de cocina empleado para rebanar fácilmente en rodajas de grosor uniforme. Su uso está muy extendido por su sencillez y rapidez en la preparación culinaria.
Existen diferentes modelos capaces de cortar fina juliana o incluso delgadas rebanadas como pueden ser de: cebolla, nabo, apio... etc.
Consta de 2 piezas que se deslizan entre sí:
Sobre la superficie fija existen unas cuchillas afiladas que pueden ajustarse a diferentes cotas con la intención de poder calibrar diferentes grosores dependiendo de la necesidad del cocinero. Las cuchillas tienen dos hojas afiladas para que pueda cortar en ambos sitios.
El alimento se coloca en la parte móvil y es agitado con un movimiento de vaivén de tal forma que cada secuencia va sacando una rodaja del alimento debido a su paso por la cuchilla.
Se suele emplear en el corte y rebanado sobretodo verduras como también las patatas paja.
Pero puede encontrarse en las cocinas para cortar entre otros: jamón, huevos pasados por agua, mozarella para las ensaladas, etc.
Elige la que más se acomode a ti entre la selección que abajo te presentamos.
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