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CUISEUR À BASSE TEMPERATURE "SOUS VIDE"
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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:
- Puissance : 620 W.
- Tension : 220-240 V / 50-60 Hz
- Débit : 6 litres/min.
- Température : 5ºC - 99ºC
- Précision : 0,1º C
- Capacité utile : 11 litres
- Capacité totale : 12,5 litres
- Dimensions : 27 x 29 x 42 cm.
- Poids : 6,30 Kg
- Cuiseur basse température "SOUS VIDE". Une grande cuisine.
- Ce cuiseur vous permet de cuire vos aliments à basse
température, de cette façon les aliments peuvent être cuits à une
température linéaire sans hauts et bas et sans dessèchement ni
durcissement de la fibre musculaire ainsi qu'une surcuisson.
- Cette machine, utilisée en haute cuisine, nécessite des temps
de cuisson plus longs selon la nature et le poids du produit
puisque les produits sont cuits entre 65ºC et 99ºC.
- Pour ce faire, on utilise des sacs hermétiques immergés dans
de l'eau chaude en dessous du point d'ébullition.
69193
Data sheet
- SKU
- COCCIÓN AL VACIO, RONER, COCEDORES BAJA TEMPERATURA, EQUIPAMIENT
- Location
- COCCIÓN AL VACIO, RONER, COCEDORES BAJA TEMPERATURA, EQUIPAMIENTO ALTA COCINA, MAQUINARIA ALTA COCINA
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- Puissance : 620 W.
- Tension : 220-240 V / 50-60 Hz
- Débit : 6 litres/min.
- Température : 5ºC - 99ºC
- Précision : 0,1º C
- Capacité utile : 11 litres
- Capacité totale : 12,5 litres
- Dimensions : 27 x 29 x 42 cm.
- Poids : 6,30 Kg